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几道健康家常菜,比饭店好吃百倍

时间:2019-04-14 19:39 来源:未知 浏览量

几道健康家常菜,比饭店好吃百倍

红烧油豆腐塞肉

食材: 肉糜适量、姜葱适量、油豆腐按你肉糜的量决定、黑木耳适量、鸡蛋一颗、

做法

1.基础的首先拌肉馅,猪肉糜,鸡蛋,葱姜末,生抽,盐,少许糖,鸡精拌均;进阶版呢,如我家的习惯喜欢再放点黑木耳,切碎拌均起浆;

2.记得买大的油豆腐,千万别买错小号,不然你塞不进东西。剪头中间剪个十次小口;筷子捣一捣,或者粗暴的您用手也行;

3.包馅儿必须筷子上,慢慢塞满,捏着鼓鼓的就OK了;别塞太少空洞洞,到时一包水没啥吃头哒;一次包个十到十五个左右,够一家三口吃个两三顿吧。

4.锅内倒少许油,烧热,把塞肉的一面朝下,煎一下可以先封住口子。加老抽少许盐,爱吃江南味的,那糖要多些,千万别省,加水,水位半盖过油豆腐。

5.盖上锅盖,大火烧滚后转中小火,煮至汁水并倒入碗内。豆角烧茄子

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

韭菜炒香干

食材:香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺

做法:

1、把韭菜洗干净后切段待用,香干切条待用,红椒洗净后切斜刀,蒜粒去皮切片

2、起锅,在锅里倒入适量的油,把蒜粒倒进去爆香

3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香

4、把韭菜倒进去一起翻炒软,放入食盐调味即可出锅

香辣排骨

用料

排骨500g、蒜适量、姜适量、尖椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、水淀粉适量

做法

老婆分享的几道经典家常菜,比饭店好吃3倍,全家都吃不腻排骨洗净,加生姜,料酒,适量的清水在电饭煲内,盖上盖,煮大约20分钟

煮到7成熟了,还剩一些汤汁在里面

锅内放一点油,加入蒜,姜,尖椒,爆香

把煮好的排骨,带汤汁一起倒入锅中,焖一下

趁焖的时候,调好芡汁(醋,酱油,耗油,水淀粉)备用

锅内水快收干时,加入胡椒粉,鸡精,少许盐炒匀

倒入芡汁,收干即可出锅

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