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网红餐饮探店报告:一"座"难求的高颜值火锅店却藏火宅隐患

时间:2019-05-16 02:52 来源:网络整理 浏览量

  扬州市邗江区水街有一家火锅店,这家店在一些短视频平台上人气那是相当旺,特色的帐篷和"鸟巢"式样座位更是一"座"难求。人气旺、颜值高,这家店的就餐环境和食品卫生状况如何呢?

网红餐饮探店报告:一

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  在某短视频平台上,"何乐不围"港式打边炉的视频长期刷屏,颜值高、拍照圣地是网友们对这家餐厅的印象。餐厅最大的特色是位于室外的帐篷和鸟巢座位,虽然需要提前预定而且经常一"座"难求,但是还是有不少外地网友慕名而来。

  5月9号晚上6点半,记者来到了位于扬州市邗江区水街的这家餐厅。楼梯上的吊灯颜值很高,餐厅内部的就餐环境也不错,而此时室外的帐篷也已经都坐满了。餐厅工作人员告诉记者,帐篷里的座位当天六点到八点的一餐已经订满了,如果想要坐帐篷里的座位,可以到前台去问一下八点之后还有没有空位。

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  记者注意到,这家餐厅用来给火锅加热的是明火,但是店里面的许多装饰、隔断却是用了大量的木质材料扫码点餐,记者发现这家餐厅的菜品和其他火锅店并没有什么太多不同,唯一吸引眼球的是一道叫做旋转木马的菜品,而这道菜实际上就是乌鸡切片、肥牛、丸子和菌菇的组合,上面放了一个旋转木马音乐盒。吃完之后,音乐盒可以直接给顾客带走。

  记者一行三人点了七道菜,加上锅底、调料和饮料,总共320元。服务员上饮料时,直接把吸管放到了餐桌上。总体而言,这家餐厅的菜品还算干净清爽。

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  用餐过程中,餐厅突然一片漆黑,原来是餐厅的电闸跳闸了。工作人员说,跳闸原因是因为工人在外面装灯,而实际上在某美食点评网站,不少顾客都反映,这家餐厅经常停电。折腾了五分钟左右,终于来电了,晚上八点钟,又有预定了室外帐篷的顾客前来就餐。看来,这家餐厅的特色的确是吸引了不少顾客。

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  在店内就餐是否存在安全隐患,餐厅的食品安全状况又如何呢?5月10号下午,扬州市邗江区消防救援大队和邗江区市场监督管理局的工作人员对"何乐不围"港式打边炉餐厅进行了突击检查。消防工作人员在检查中发现,餐厅室外帐篷使用的虽然不是明火,但电磁炉用的插座在室外经受风吹日晒之后,也容易产生火灾隐患。另外,室内的一些木质结构装饰,也存在一定的安全隐患。消防部门要求店方消除隐患,进行整改。

  随后,扬州市邗江区市场监督管理局的工作人员对"何乐不围"港式打边炉餐厅的后厨进行了检查。发现该店存在食品原料没有张贴标志标签,荤素混放的情况,另外这家餐厅后厨的调料架以及切肉用的机器上有不少油污,后厨还有一些和操作无关的物品,另外索证索票也不齐全。

  根据检查到的情况,邗江区市场监督管理局的执法人员开具了监督意见书,要求餐厅立即整改,并将定期复查。

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  从一"座"难求的情况来看,这家餐厅的网红营销策略的确很成功,但是说实话,菜品并没有太多的特色,而且后厨还存在一些不规范的情况,更重要的是,还有火灾隐患。其实这些年,我们身边的网红餐厅可以说是开了一茬又一茬,但最终能够生存下来的并不是很多,网红餐厅想要长期生存,还是要在食品安全和菜品口味上下功夫。一开始你可以拼颜值靠脸吃饭,但最终还是要靠实力。

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