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逢年过节不可少的美食我每年都做

时间:2019-01-10 14:51 来源:未知 浏览量

逢年过节不可少的美食我每年都做





(一) 红豆年糕:

材料:糯米500克,红豆200克,熟面粉150克,熟芝麻仁100克,熟瓜子仁30克,青丝30克,红石25克,碎花生25克,白糖200克,香精两克。

步骤:

1.糯米洗净,用温水泡两小时,红豆磨成粉。,擀碎,放入白糖,熟瓜子仁,青丝,红丝,香精,碎花生仁,拌匀成馅。

2.将泡好的糯米放入蒸锅内,干蒸至熟,取出糯米,用木棒捣成稀泥状成糯米粉团,放入冰箱内冷藏一小时。

3.取出糯米粉团,放在撒有熟面粉的案板上,揉匀,搓成长条揪成剂子,按扁后放入馅料包好。

4.团成圆球,按成圆饼摆入盘内,放入冰箱内冷藏,食用时取出即可。


(二)葡萄干蒸糕:

材料:面粉200克,玉米面100克,葡萄干50克,核桃仁15克,枸杞子十克,鸡蛋三个,白糖50克,发酵粉一小匙,植物油少许。

步骤:

1.面粉,玉米面一同放入盆内搅拌匀,鸡蛋搅散倒入面粉盆内,加入清水。白糖搅匀成糊,再放入发酵粉,少许葡萄干搅匀成面糊。

2.将调制好的面糊,倒在抹少许植物油的方盒内,在上面撒上少许葡萄干,核桃仁和枸杞子。

3.把方盒放入蒸锅内,用旺火蒸约20分钟至蒸糕熟透,取出晾凉,切成四厘米宽的小块,装入盘中即可上桌。


小贴士:

面粉含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,改善大便秘结情况。同时可促使脂肪及氮的排泄。对临床常见纤维缺乏性疾病的防治,作用意义重大。

(三)枣泥米团:

材料:糯米粉400克,熟糯米粉100克,中筋面粉50克,枣泥馅儿300克,红果酱25克,白糖三大匙,蜜蜂一大匙,精盐少许。


步骤:

1.糯米粉和中筋面粉分别过细罗,放入容器内。加入沸水,稍烫一下。

2.加入少许温水和成粉团,搓成长条,下成小面剂擀成粉皮。

3.枣泥馅内加入白糖,蜜蜂和精盐调匀,团成圆球,用粉皮包好成米团生坯。

4.米团生坯,放入蒸锅蒸至熟,取出。滚匀熟糯米粉,点缀上红果酱即成。

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