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美味早餐酱香饼香喷喷吃不够

时间:2019-02-10 17:22 来源:未知 浏览量

美味早餐酱香饼香喷喷吃不够

在阳光明媚的早晨,做这样一款好看又好吃的酱香饼做早餐,胃口跟心情都会跟着好起来哦!其实快乐就是如此简单,哪怕仅仅是因为一款喜欢的美食,都能那么深刻地感受到幸福的滋味。

酱香饼,也有土家酱香饼这样的叫法,现今卖面食的摊位大多也有卖。卖酱香饼的摊位,永远排着长长的队伍,美好的食物,人们愿意花时间等待。早上排着队取到热乎乎香喷喷的饼的时候,实在是幸福的不得了。

早上在家自己做饭,对于我来说也是一件幸福的事情,尤其是自己做这样美味的食物,吃起来就更香了。掀开锅盖就能闻到酱香四溢,尝一口更是咸香松脆、带着微微的辣,做起来也不太麻烦,学会之后就不用早上再排队买啦!

面粉300克、熟白芝麻适量。

 

姜末1勺、香葱末1勺、花椒20粒、八角2只、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱15克、甜面酱10克、糖1勺、孜然粉适量、油适量。

取适量面粉放进盆中,往面粉中分次少量的倒入适量的开水,搅拌成絮状。揉成光滑均匀的面团然后盖上保鲜膜,醒发半小时左右。

这个时候可以准备酱料,锅中倒入适量的油,马上就放入花椒和八角小火炒,直到调料变色、炒出香味之后捞出扔掉,只留下油。将姜末和郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油,将黄豆酱和辣椒酱倒入锅中煸炒出香味,然后放入半勺糖翻炒匀均 再加点孜然粉之后盛出备用。另外准备好熟芝麻和葱末。

面醒好后,取出揉匀,分成几个面团擀成薄饼,刷层油,在表面撒点芝麻。然后把饼一边卷起成条,再卷起成团,最后把一边压在面团下面,再擀成薄饼。平底锅内倒入少许油,然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制,一面微黄时翻面。两面都煎熟了之后,往饼上抹一层酱,然后撒少许香葱和白芝麻(酱比较咸,所以抹的时候要适量)。取出后放案板上切成小块即可食用。

做酱香饼的面团要和得较软一些,千万不要太硬,软一点会比较好擀开。因为是发面的酱香饼,所以在煎制的时候油不要太少。

 

擀的饼比较薄的话,吃起来整个都是脆的,也可以擀厚一点,那就外脆里嫩了。饼做好后尽量趁热吃,凉了脆度会变差。

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