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推荐几道家常菜道道色香味俱全

时间:2019-03-15 10:10 来源:未知 浏览量

推荐几道家常菜道道色香味俱全

 

 

木耳豆腐

材料:北豆腐(就是比较结实的那种哈)一块 (大概380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺;

做法

1.有不少朋友问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐

2.放油锅中火炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎。捞出备用,木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块。泡发木耳我习惯用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长。

3.郫县豆瓣酱,我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是在超市随手拿的,没有挑选。

4.炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。我没有再另外加盐,如果你觉的不咸,可根据自己的口味添加。炒出红油,注意火力不要太大,容易粘锅。

5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可

 

 

 

香蒸荔浦芋头

材料:荔浦芋头一块、盐1/2小匙、生抽2小匙、水1大匙、油2小匙;

做法

1.荔浦芋头是这种很大的芋头哦,不是小芋头,通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖;

2.芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀,装入盘中;

3.蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰

蜜汁鸡翅

 

 

 

食材:鸡翅:10-12支,辣椒丝(可略):少许米酒:1大匙,盐:少许蒜头(磨成泥):1瓣,酱油:1.5大匙,蜂蜜:1大勺,开水:2大匙,详细制作过程:

1、鸡翅洗净后用纸巾拭干,用长竹签或刀尖正反两面戳几个洞,加入腌料抓匀静置10分钟。

2、热锅之后放入鸡翅,皮那面朝下小火煎约3分钟。

3、皮出现焦色后翻面继续煎3分。

4、酱料所有材料调匀。

5、酱料和辣椒丝加入锅中。

6、略微翻动让鸡翅能均匀沾附上酱汁。

7、小火煮到收汁即可盛盘。

8、随喜好可洒上白芝麻,或是搭配一些柠檬一起享用喔

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